LA IMPORTANCIA DE LA CIANOCOBALAMINA VITAMINA B12

La cianocobalamina o vitamina B12 pertenece a las vitaminas solubles en agua e interviene en múltiples reacciones enzimáticas como cofactor necesario y determinante para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la producción de células sanguíneas, glóbulos rojos y blancos.

Además, contribuye a la elaboración del ADN, el material genético presente en todas las células. También previene un tipo de anemia, denominada anemia megaloblástica, que provoca cansancio y debilidad en las personas.

Se requieren dos pasos para que el cuerpo absorba la vitamina B12 de los alimentos. Primero, el ácido clorhídrico del estómago separa la vitamina B12 de la proteína en la que la vitamina B12 está presente en el alimento. Luego, la vitamina B12 se combina con una proteína producida por el estómago llamado “factor intrínseco” que ayuda a que la vitamina pueda absorberse. Algunas personas tienen un tipo de anemia (anemia perniciosa) en el que no pueden producir factor intrínseco. Como consecuencia, tienen dificultades para absorber la vitamina B12 de todos los alimentos y suplementos dietéticos.

Por eso los antiácidos, la cirugía bariátrica para tratar el peso desencadenado en un déficit de esta vitamina importante y necesario.

ALIMENTOS FUENTES DE VITAMINA B12

alimentos ricos en vitamina B12

La vitamina B12 se encuentra naturalmente presente en una amplia variedad de alimentos de origen animal y en ciertos alimentos fortificados con vitamina B12 agregada. Los alimentos de origen vegetal no contienen vitamina B12 salvo que sean fortificados. Para obtener las cantidades recomendadas de vitamina B12, hay que consumir alimentos variados tales como:

  • Hígado vacuno y almejas, que son las mejores fuentes de vitamina B12.
  • Pescado, carne, carne de ave, huevos, leche y otros productos lácteos, que también contienen vitamina B12.
  • C iertos cereales para el desayuno, levaduras nutricionales y otros productos alimenticios fortificados con vitamina B12 agregada. Lea siempre la etiqueta del producto para saber si un alimento contiene vitamina B12 agregada.

Hoy en día, cuando el ganado no come el suficiente pasto no es suficiente de Cianocobalamina hay que suplementar por vía oral o intramuscular en forma de metilcobalamina o cianocobalamina , siendo la primera la que mejor se adsorbe.